Beschrijving
De Messermeister Oliva Luxe santoku 16 cm met kuiltjes heeft dezelfde klingsgeometrie als de gladde uitvoering, maar met een Granton-edge: uitgeslepen holletjes langs de kling die de kleefweerstand verminderen. Bij dunne plakken zalm, komkommer of vleeswaren merk je het verschil — het product glijdt van het mes in plaats van aan de zijkant te blijven plakken.
Santoku met of zonder kuiltjes — wanneer maakt het uit?
Bij zachte of vochtige producten helpen de kuiltjes echt. Bij harder voedsel zoals wortel of knolgroenten is het verschil kleiner. De rest van het mes is identiek aan de gladde santoku: roestvrij X50CrMoV15 staal, circa 57-58 HRC, olijfhouten heft, gesmeed in Solingen. Handwas aanbevolen.
Bij buiten.studio in Apeldoorn zijn beide santoku-varianten verkrijgbaar, naast de rest van de Oliva Luxe serie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.